Mélanger le mascarpone, 50 g de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’une crème
Ajouter le zeste de citron et mélanger à nouveau
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs
Préparer le coulis : mixer 150 g de myrtilles avec 50 g de sucre
Monter les verrines : déposer dans chaque verre 2 biscuits roses cassés
Ajouter du coulis puis disposer un peu de crème au mascarpone
Mettre encore un peu de coulis, quelques fruits frais puis une autre couche de crème
Mettre au frais au moins 1 h
Au moment de servir, émietter un peu de biscuit rose sur les verrines puis disposer quelques fruits frais
