• 50 cl de crème fleurette
  • 150 g de chocolat blanc aux éclats de coco
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatines
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de myrtilles
  • 20 g de sucre
  • Préparer le coulis de myrtille : mettre les myrtilles dans le bol du mixer avec le sucre
  • Mixer à vitesse moyenne pendant 2 mn
  • Passer au chinois pour éliminer les pépins et garder au frais
  • Préparer la panacotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraiche
  • Verser la crème dans une casserole, ajouter le sucre et le sucre vanillé
  • . Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuiller en bois
  • Retirer la crème du feu, y ajouter le chocolat blanc
  • Bien mélanger pour le faire fondre totalement
  • Ajouter la gélatine bien égouttée et la dissoudre en mélangeant à l’aide dune spatule
  • Dresser la panacotta dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2h
  • Au moment de servir, sortir les verres et verser le coulis de myrtilles sur la panacotta