Préparer le coulis de myrtille : mettre les myrtilles dans le bol du mixer avec le sucre
Mixer à vitesse moyenne pendant 2 mn
Passer au chinois pour éliminer les pépins et garder au frais
Préparer la panacotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraiche
Verser la crème dans une casserole, ajouter le sucre et le sucre vanillé
. Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuiller en bois
Retirer la crème du feu, y ajouter le chocolat blanc
Bien mélanger pour le faire fondre totalement
Ajouter la gélatine bien égouttée et la dissoudre en mélangeant à l’aide dune spatule
Dresser la panacotta dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2h
Au moment de servir, sortir les verres et verser le coulis de myrtilles sur la panacotta
